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Kleine Tipps :
In der vietnamesischen Küche gibt es frische Zutaten und so viele Geschmacksrichtungen, da ist es manchmal schwer den Überblick zu behalten. Falls ihr auch zu Hause authentisch vietnamesischen kochen wollt, zeigen ich euch hier, welche Kräuter ihr auf jeden Fall in eurer Küche bereit halten solltet!
Die Top 8 Kräuter der vietnamesischen Küche
- Vietnamesischer Koriander - Rau Răm. 
Ein typisches Rezept in dem vietnamesischer Koriander vorkommt, ist Phõ Bò. Mein Tipps: Es reichen kleine Mengen, da es ein intensives Aroma hat.Die Blätter sollten erst zum Ende des Kochens hinzugefügt werden, um dem Gericht eine leichte Note an Koriander zu geben.
- Molchschwanz/Fischminze - Diêp Cá .
Im Vietnam ist es beliebt für gegrilltes Fleisch, Fischsuppen und Fischsoßen. Manch einer isst es sogar ungekocht in Salaten oder Sommerrollen. Natürlich ist es aber nicht nur für das Kochen da, sondern wird auch zum Heilen genutzt. Bauchschmerzen, Verdauungsprobleme und Schwellungen können mit Molchschwanz gelindert werden. Also selbst wenn der Geschmack nicht für jeden etwas ist, ist es eine wunderbare Ergänzung für vietnamesische Gerichte.
- Minze - Húng Cay. Sowohl in der deutschen Küche für Sommergetränke und Tee bekannt, gibt die Minze den vietnamesischen Gerichten einen gewissen Kick. Der Unterschied zur deutschen Minze ist der stärkere Duft und ein kräftigeres Aroma, was schärfer ist. Perfekt für Salate und Reisnudelgerichte und ergänzend in selbstgemachten Getränken, auch im Vietnam.
- Vietnamesische Perilla - Tiá Tô.Perillakraut, Shiso, Schwarznessel oder roter Shiso  - viele Namen, ein Gewürz. Durch die immer größer werdende Beliebtheit gibt es dieses Gewürz mittlerweile auch in Deutschland. In Deutschland meist als roter Shiso bekannt, ist es im Vietnam Perilla. Die Blätter sind eine Mischung aus lila und rot. Im Gegensatz zum deutschen Perilla gibt es keine grüne Blätterseite. Der Geschmack erinnert an Anis und ist eine interessante Geschmacksnote für Fischgerichte. Es ist auch eine Heilpflanze, da es viel Vitamin A und C beinhaltet, sowie Calcium, Eisen und Potassium. Die perfekte gesunde Zutat zu euren Gerichten!
- Vietnamesische Melisse - Kinh giới. 
Die vietnamesische Melisse ist ganz typisch in der vietnamesischen Küche. Durch den leicht zitronigen, aber insgesamt sehr milden Geschmack schmeckt sie auch Europäern sehr gut. Am meisten findet man die Melisse auf dem Kräuterteller, die so typisch für viele Suppen unter anderem natürlich Pho sind. Viele der Gerichte, die man in Deutschland bekommt, beinhalten die vietnamesische Melisse.
- Vietnamesisches Pfefferblatt - Lá Lôt. 
In Asien ein Gewürz für die ayurvedische Medizin, in der vietnamesischen Küche zusätzlich ein super Mix für Gerichte. Die Blätter sind bekannt dafür, dass man sie oft einfach ungekocht kaut. Ihr Aroma ist pfeffrig und ein wenig bitter. Pfefferblatt wird in Salaten aber auch gerne gedünstet gegessen.  La Lot wird in Deutschland oft mit Betelblättern übersetzt, wobei es eigentlich nicht das gleiche ist.
- Thai-Basilikum - Rau quế .
Das bekannteste Kraut aus Asien und weitverbreitet in vietnamesischen Gerichten. Obwohl es Thai-Basilikum heißt, bestimmt es viele Geschmäcker der vietnamesischen Gerichte. Viele in Deutschland kennen es von den typischen Kräutertellern zum Pho. Meistens kann man es in Asialäden kaufen, manch größere Lebensmittelläden haben es sogar im Angebot. Aber besonders wichtig: Man kann es nicht mit normalen Basilikum ersetzen, denn es hat einen ganz anderen Geschmack. Thai-Basilikum ist etwas süßer und hat einen anisartigen Geschmack.
- Zitronengras - Xả
Zitronengras - lange kantige Blätter mit einem zitronigen Geschmack. In der vietnamesischen Küche getrocknet, frisch oder gekocht in Rezepten zu finden. Am liebsten wird es mit gegrilltem Fleisch oder Currys gegessen. Besonders wichtig ist Zitronengras auch für Tees und als Heilmittel. 
Viel Spaß beim Kochen . Gewürze und Kräuter gibt es auch beim Lan's Soul Kitchen.  Auf Anfrage.